junio 20, 2014

tips. Cocina: Croquetas de pollo.


INGREDIENTES para 16 croquetas aprox:

*1 cebolleta
*1 cucharada de las postre de ajo en polvo
*1 cucharada de las de postre de perejil en polvo
*100gr de harina
*1 muslo/1/2 de pollo
*3 vasos de leche
(si hiciera falta se le va añadiendo mas a la bechamel)
*aceite de oliva
*sal
Preparación:

Yo utilice pollo que me sobro del que hice el dia anterior al horno,
lo desmigue y reserve.
Ahora en una sarten ponemos una buen chorrito de aceite de oliva,y ponemos a pochar la cebolleta,añadimos el ajo,sazonamos y removemos.
Incorporamos la harina y la cocinamos.Vertemos la leche,poco a poco,sin dejar de remover con las varillas para que no se formen grumos.Añadimos la carne de pollo desmigada y perejil picado.Mezclamos bien y dejamos haciendose 5-6 minuto a fuego medio/bajo sin dejar de mover.
A de quedar espeso.Pasamos la masa a un recipiente y tapamos con film.dejamos reposar al menos 2 horas.
Formamos las croquetas,las pasamos por pan rallado y las freiremos a una sarten con abundante aceite de oliva,previamente calentado.
Retiramos a un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de grasa.
Y ya estan listas!!

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