Tips. Cocina !! Bolitas de tamarindo .
Ingredientes:
1 Litro de agua
½ Kilo de azúcar blanca
½ Taza de azúcar refinada
½ Taza de chile piquÃn en polvo
1 Kilo de tamarindo
Procedimiento y Envasado:
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Una vez que se haya transcurrido el tiempo, escurrimos los tamarindos, posteriormente con ayuda de un colador aplastamos los tamarindos, de tal forma que suelte la pulpa y los huesos queden en el colador.
Ya que tenemos lista la pulpa, la colocamos en un recipiente y la calentamos a fuego lento, sin dejar de mover, añadimos el ½ kilo de azúcar blanca, cuando comience a verse el fondo de la cacerola lo retiramos del fuego.
Mientras se enfrÃa, colocamos el azúcar restante en una charola, formamos bolitas de tamarindo con nuestras manos y las revolcamos por el azúcar. Hacemos lo mismo con el chile.